Manual de cocina muy básico para estudiantes. Ebook para descargar gratis

 

¿Has tenido un ataque de pánico al entrar a una cocina?
¿Coleccionas calendarios de todos los restaurantes chinos de tu barrio?
¿Te cuesta recordar el sabor de una comida casera?
Pues si has respondido "SI" al menos a una de éstas preguntas... éste es el libro que necesitas.
Aunque no te lo creas puedes vivir lejos de casa y seguir comiendo comida decente. Sólo necesitas un par de nociones básicas y un empujoncito hacia la cocina.
¡Anímate!

CUADERNO DE COCINA

 

Recopilatorio de recetas familiares que comparte su autora, Dolores C. Álvarez Peralías. 

Son especialmente recetas tradicionales y sencillas, que todos podemos preparar.

Este libro de recetas lo puedes descargar gratis, en pdf.

DESCARGAR LIBRO DE RECETAS "CUADERNO DE COCINA":

http://www.zemos98.org/personales/peralias/cuadernodecocinaperalias.pdf 

Guía básica para empezar a hacer pan

 Este documento pretende servir de introducción a aquellos panaderos que quieran una guía sencilla y se sienten desbordados por la cantidad de información del foro (http://www.elforodelpan.com). 

Más que una receta de hacer pan, lo que se pretende es indicar algunos de los posts más útiles para los que estén empezando o quieran "información general" (no muy técnica) sobre algún tema relacionado con la panadería.

Contiene recetas e indicaciones paso a paso para adentrarse en el mundo de la panadería.

Recetario fácil de panadería y repostería para tu casa, en tiempo de pandemia

 

El presente Recetario Digital, es resultado de un trabajo conjunto entre las Direcciones Regionales y el equipo de facilitadores de Kolping Bolivia, durante la cuarentena covid -19, en él se encuentran recetas prácticas y sencillas de repostería y panadería básica, en respuesta a la necesidad de buscar alternativas económicas para preparar los alimentos en este tiempo de cuarentena. 

Contiene recetas tradicionales, como: empanadas de queso, pastel de chocolate, pan de aceite, cuñape, pan de arroz, galletas de chía, pan sin levadura, pan casero, pan especial de zanahoria, cupcakes, pizza, torta de soya, galletas de naranja, rosquitas de maíz, entre otras. 

Recetas de pan, pizza y bocadillos. Recopilatorio

 

Este es el tercer recopilatorio de recetas de pan, pizza y bocadillos, perteneciente a las publicadas durante el año 2013 en el blog L´Exquisit. 

DESCARGAR RECETARIO EN PDF:

http://cdn.hearst.es/elle/lexquisit/Pan,%20pizza%20y%20bocadillos%20Exquisit%202013.pdf

Salud y recetas mediterráneas, libro gratis en pdf

Este  libro contiene información clara, precisa y práctica acerca de la denominada "dieta mediterránea", así como un recetario de gran utilidad para tu salud y la de tu familia.

Para comer bien, bueno y barato. Recetario gratuito para la familia

Este recetario está destinado a la familia, se publica con el objetivo de que lo puedan aplicar como guía para preparar comidas saludables y económicas.

Sal de mi corazón. Guía y recetas para comer con menos sal

Anímese a conocer un mundo de sabores distintos y agradables que colaborarán en la reducción de la sal y evitarán las consecuencias de su consumo excesivo. Lo invitamos a recorrer los caminos de la sal y el sodio y a preparar recetas con mucho gusto y poca sal.

Recetas para la escuela y el hogar

Material de apoyo a las Escuelas de Tiempo Completo. A través de este documento se comparte un total de 80 receta cuya finalidad es brindar conocimientos para los encargados del servicio de alimentación de estas escuelas.
Recetario en pdf, para descargar.

Recetario de cocina Mexicana. Pdf gratis

Hoy en día la cocina mexicana es popular en casi todas partes del mundo. Su gastronomía se caracteriza por ser muy variada y rica en sabores distintivos y exóticos. Los platos y bebidas tradicionales contienen sabores y texturas de gran delicadeza y hasta los sabores fuertes, intensos y amargos se han hecho populares por doquier.

La gastronomía de México se caracteriza por la originalidad y diversidad en cada uno de sus platillos, y origen único de su elaboración que son resultado de cientos de años de cultura gastronómica iniciada desde las primeras civilizaciones indígenas.

Son muchos los ingredientes y condimentos que diferencian cada preparación, y el novato quizás vea la cocina mexicana como ‘un idioma extraño’. Sin embargo al comprender la complejidad de la elaboración te darás cuenta que no todo es tan difícil, y uno comienza a acostumbrarse a utilizar los ingredientes más típicos y reconocer sus sabores.

Para el que ama la cocina mexicana y disfruta preparar nuevos platillos, este libro será un reto muy tentador. Y en este libro podrá encontrar todas las herramientas necesarias para aprender y disfrutar preparando estos sabrosos platillos al estilo mexicano.

Autora: Diana Baker

DESCARGAR RECETARIO DE COCINA MEXICANA, EN PDF:

http://www.recetasmexicanas.org/productos/El-Recetario-Diana-Baker.pdf

Lo que me contaste en la cocina...Las recetas de nuestros mayores. Recetas de la cocina tradicional de España

Los olores, los sabores y las historias, al calor de la lumbre, vienen unidas al entusiasmo de los mayores que han participado en la elaboración de lo que me contaste en la cocina; título que da nombre a este libro de recetas de los Centros de Mayores y Residencias gestionados por la Agencia Madrileña de Atención Social, y que pretende ser un homenaje al saber gastronómico tradicional y una guía imprescindible para los jóvenes que quieran degustar los sabores de ayer y de siempre.

Encontramos una selección de recetas que van desde las más tradicionales, como el cocido o los callos a la madrileña, hasta postres tan exquisitos como las empanadillas de cabello de ángel, que han sido elegidas entre todas las presentadas por usuarios y residentes de nuestros centros, y donde se ha contado con el apoyo y ayuda de terapeutas ocupacionales, trabajadores sociales y otros colaboradores, sin los cuales no hubiera sido posible que este libro viera la luz.

DESCARGAR LIBRO EN PDF:

http://www.madrid.org/bvirtual/BVCM013855.pdf

Sabio Sabor. Recetario. Lo mejor de la cocina mexicana

Recetario seleccionado, en él encontrarán una amplia variedad de recetas que van desde exquisitos platillos vegetarianos, suculentas formas de preparar carnes y pescados, deliciosos platillos de la culinaria mexicana, hasta la gastronomía típica decembrina. Siempre pensando, no sólo en el sabor sino en la nutrición y la salud de las y los consumidores.

Primera edición: Diciembre de 2014. Procuraduría Federal del Consumidor José Vasconcelos 208, Col. Condesa, México, D.F.

DESCARGAR RECETARIO EN PDF:

https://backend.aprende.sep.gob.mx/media/uploads/proedit/resources/sabio_sabor_1eb6a1ce.pdf

Cocina Saludable. Libro en pdf para la familia

Cómo incluir 5 porciones de frutas y verduras por día

Este libro contiene directrices y recomendaciones acerca de lo que es una alimentación saludable y balanceada. Se presentan recetas para todas las comidas del día: desayuno, onces, almuerzo, merienda, cena.

Una alimentación saludable es lo que queremos promover a través de este libro. Eso no significa hacer dieta y sólo elegir alimentos bajos en calorías. Una alimentación balanceada es la que contemple todos los tipos de alimentos y en las cantidades que nuestro cuerpo lo requiere.

Para una vida más sana debemos tomar más agua, rebajar la sal con que cocinamos y comer cinco porciones de frutas y verduras al día.

Esperemos que este libro digital gratuito pueda ser de mucha utilidad, tanto para padres de familia, como docentes de todos los ciclos educativos.

Autores: Isabel Zacarías, Carmen Gloria González, Daniela González, Alejandra Domper
Recetas: Francisca Urrejola, Chef
Información Nutricional: Constanza Maucher, Nutricionista
INTA. Santiago de Chile. 2011

DESCARGAR LIBRO "COCINA SALUDABLE", EN PDF, GRATIS:

https://inta.cl/wp-content/uploads/2018/03/cocina_saludable.pdf

Los colores de la salud. Guía sobre alimentación saludable. PDF gratis.

3 VERDURAS Y 2 FRUTAS AL DÍA. 

Componentes presentes en las verduras y frutas de distintos colores.

En este libro, profundizaremos la relación entre frutas y verduras con su efecto positivo en la salud. Además, se describen los colores de frutas y verduras y la importancia de consumirlas en forma variada, así como la información nutricional y los antioxidantes que contienen.

AUTORES: ISABEL ZACARÍAS H., HERNÁN SPEISKY C., JOCELYN FUENTES G., CARMEN GLORIA GONZÁLEZ G., ALEJANDRA DOMPER R., LILIAN FONSECA M., SONIA OLIVARES C.
EDICIÓN: INTA. Chile. 2016.

DESCARGAR "LOS COLORES DE LA SALUD", EN PDF:

https://inta.cl/wp-content/uploads/2018/05/Los-colores-de-la-salud.pdf

Contenidos:

• Alimentación saludable. Estilo de vida saludable. Recetas saludables. 
• Programa 5 al día. El recetario multicolor
• Antioxidantes en verduras y frutas. 
• Información nutricional de verduras y frutas
• Guías alimentarias para la población

Recopilación de Recetas Cardiosaludables. PDF gratis.

Contiene 24 recetas deliciosas y saludables que le ayudarán a conservar la buena salud cardiovascular. Como sabemos, una buena dieta es uno de los factores que más ayudan a nuestro bienestar. Este material será de gran utilidad en ese propósito.

DESCARGAR:
http://cuidatecv.es/wp-content/uploads/2014/04/recetas.pdf

Consultado en: http://cuidatecv.es/ebooks/

Libro de recetas "Comer bien para vivir mejor" para personas con diabetes y obesidad. Gratis, en pdf.

Esta publicación cuenta con un total de 44 recetas diferentes (11 desayunos y 33 comidas y cenas), pensado para personas con diabetes y obesidad, en el que ofrece información sobre los tipos de cocción y las cantidades recomendadas de los alimentos básicos. Además de una recopilación fotográfica de los menús, de dichos populares y frases hechas, y de imágenes que subrayan la importancia para las personas con diabetes y obesidad de medir las cantidades que se pueden ingerir de cada alimento.

Editado por el Departamento de Salud de la Generalitat de Catalunya