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Recopilación de dinámicas para la educación alimentaria

Les presentamos el proyecto “Educación para la vida” (https://eduparalavida.wordpress.com/): una colección de técnicas participativas para abordar el tema de la alimentación desde diferentes puntos de vista, es decir, desde la nutrición y la salud, la soberanía alimentaria, la sostenibilidad ambiental, y la noviolencia. 

La alimentación es un tema complejo, que se entrelaza con diferente aspectos de la vida humana. Ahora más que nunca estamos en un momento histórico que nos presenta numerosos retos, como la crisis ecológica y la difusión de enfermedades crónicas. En ambos casos la alimentación es un factor clave para la resolución de estos problemas y de muchas otras dificultades de la actualidad.

El proyecto “Educación para la vida” es dirigido a educadores, maestros y talleristas que quieran aprender métodos interactivos y lúdicos para presentar los temas mencionados.

Cursos gratuitos de Seguridad Alimentaria, de la FAO

El Centro de educación a distancia, de la FAO, es una propuesta de aprendizaje en línea para satisfacer las necesidades de los profesionales de la agricultura y la seguridad alimentaria.

Contiene una serie de cursos diseñados para desarrollar un trabajo educativo de auto-formación, para aprender al propio ritmo, y se ofrecen de forma gratuita.

Alimentación y Nutrición de la población en el curso de la vida. Ciudad saludable. Manual gratis en pdf.


Manual para el personal de la salud

El presente documento contiene orientaciones técnicas en alimentación y nutrición para la evaluación, la intervención y la educación en la población según ciclo: gestante, recién nacido, niño de cero a diez años, joven y adulto.

Estas orientaciones están diseñadas principalmente para la población sana, aunque se esbozan algunas recomendaciones para la detección y el manejo inicial de algunas enfermedades o condiciones especiales relacionadas con la conducta alimentaria.

Con la divulgación y el uso del presente manual no se pretende sustituir el trabajo del nutricionista dietista sino, por el contrario, contribuir a reconocer el valor del trabajo que este profesional desempeña y optimizar este talento humano escaso en nuestro sistema de salud.

Los primeros años: El bienestar infantil y el papel de las políticas públicas. Libro en pdf, para descargar


Esta publicación del BID, hace énfasis en la importancia del desarrollo de políticas integrales y de la necesidad de garantizar la atención temprana sobre todo para las poblaciones más vulnerables, como una oportunidad para reducir las problemáticas que enfrenta la primera infancia, pero también de aquellas que afectan a toda la sociedad en el presente y su profundización en el futuro.

De igual forma, recalca que es necesario abordar el tema de la calidad en la prestación de servicios, que en esta etapa debe estar dirigida a mejorar las interacciones entre adultos y niños/as. Para esto, propone mayores esfuerzos en formación y supervisión de los prestadores, a partir de inversiones que van más allá de la enfocada en infraestructura.

Entre los argumentos planteados, se destacan las consecuencias que generan privaciones desde los primeros años: los/as niños/as pequeños/as de los hogares pobres sufren un retraso importante en relación con sus contrapartes de hogares más favorecidos, que tiene consecuencias a lo largo de toda la vida.

El texto pone de manifiesto evidencia que revela que los/as niños/as de edades tempranas con deficiencias en nutrición y en el desarrollo cognitivo, del lenguaje, motor y socioemocional tienen menos probabilidades de aprender en el colegio y más probabilidades de participar en conductas de riesgo que devienen en embarazos precoces, abandono escolar y violencia en la adolescencia, proyectando así, menos probabilidades de convertirse en adultos productivos.

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