Manual sobre las cinco claves para la inocuidad de los alimentos

El Manual sobre las cinco claves para la inocuidad de los alimentos se divide en dos secciones.
En la primera se proporciona material de referencia, y en la segunda se exponen las cinco claves para la inocuidad de los alimentos.
En la sección segunda se detalla la información básica sobre la inocuidad de los alimentos y se proponen formas de comunicar esos mensajes.

Los mensajes básicos de las Cinco claves para la inocuidad de los alimentos son: (1) mantenga la limpieza; (2) separa alimentos crudos y cocinados; (3) cocine completamente; (4) mantenga los alimentos a temperaturas seguras; y (5) use agua y materias primas seguras

Publicación de: Organización Mundial de la Salud, 2007
Manual en pdf, de 32 páginas, que puedes descargar gratis.

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https://www.navarra.es/NR/rdonlyres/A5AA6B8C-08FE-47AA-B289-E8965E8058FA/310333/9789243594637_spa.pdf

Palabras claves y temas de este manual: Manipulación de alimentos, Alimentación y Nutrición, salud y bienestar, alimentos saludables, higiene, servicios de alimentación, Contaminación de alimentos, prevención y control.

Método madre canguro: guía práctica, en pdf

El Método madre canguro se refiere a la atención de los niños prematuros manteniéndolos en contacto piel a piel con su madre. Se trata de un método eficaz y fácil de aplicar que fomenta la salud y el bienestar tanto de los recién nacidos prematuros como de los nacidos a término.

Esta guía ha sido elaborado por profesionales sanitarios encargados de la atención a recién nacidos prematuros y con bajo peso al nacer en hospitales de referencia y entornos caracterizados por la carencia de recursos.

Autor: Departamento de Salud reproductiva e Investigaciones conexas de la Organización Mundial de la Salud (OMS)
Editorial: Organización Mundial de la Salud (OMS). 2003. Ginebra (Suiza)
Idioma: Español
Formato: pdf. 48 páginas

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Fuente consultada: http://www.who.int/